• Сб. Май 8th, 2021
    Ризотто с черным трюфелем

    Ризотто с черным трюфелем

    Ризотто с черным трюфелем

    Для любителей трюфелей вот пошаговый рецепт быстрого и простого приготовления ризотто, который передаст весь аромат этого драгоценного черно-фиолетового подземного гриба

    Ризотто с черным трюфелем

    Приготовление риса с черным трюфелем

    Для приготовления этого вкусного ризотто вам понадобятся: масло, сливочное масло, трюфель, рис, лук и овощной бульон.

    Ризотто с черным трюфелем

    Сначала почистите черный трюфель (лучше белый) щеткой, чтобы удалить все остатки земли.

    Ризотто с черным трюфелем

    Протрите трюфель влажной тканью, затем нарежьте его острым ножом или соответствующим инструментом.

    Ризотто с черным трюфелем

    Возьмите сотейник, налейте в него ручку сливочного масла, поставьте растапливаться на огонь на слабом огне. Когда масло растопится, добавьте кусочки трюфелей, перемешайте деревянной ложкой и выключите огонь.

    Ризотто с черным трюфелем

    Ризотто с черным трюфелем

    Тем временем приготовьте легкий овощной бульон, отварив: морковь, немного сельдерея, половину лука и соль.

    Покройте дно антипригарной сковороды оливковым маслом extra virgin и несколькими ломтиками трюфеля и дайте ему нагреться.

    Ризотто с черным трюфелем

    Добавьте рис и дайте ему поджариться в течение пары минут. Готовьте рис на овощном бульоне, добавляя его половником (дайте бульону впитаться, прежде чем добавлять еще).

    Ризотто с черным трюфелем

    В конце приготовления добавьте горсть тертого сыра пармезан и хорошо перемешайте. В этот момент добавьте масло с трюфелем, снова перемешайте, затем выключите нагрев и дайте отдохнуть в течение нескольких минут.

    Ризотто с черным трюфелем

    Выложите ризотто на тарелку и подавайте горячим, посыпав сыром пармезан и свежими трюфелями.

    Ризотто с черным трюфелем

    Не менее вкусный и простой в приготовлении рецепт: тальятелле с трюфелями

    Любопытство и сохранение трюфеля

    На нашем сайте способы сохранения трюфелей с фото и видео.

    РИЗОТТО С ТРЮФЕЛЕМ | улучшенный рецепт от Марко Черветти

    Ризотто с чёрным трюфелем в ресторане Тифлис

    casaegiardino.it