• Пн. Июн 21st, 2021
    Выращивание ванили

    Выращивание ванили

    Выращивание ванили

    Ваниль, широко известная как ваниль или ванилин это разновидность ароматной орхидеи, которую ценят за пряность, получаемую из ее длинных стручков, и, как и все другие разновидности орхидей, ее легко выращивать в горшках.

    • Характеристика растения ваниль — Vanilla planifolia
    • Ваниль плосколистная цветущая
    • Выращивание Ваниль плосколистная
    • Экспозиция
    • Почва
    • Полив
    • Умножение ванили
    • Размножение ванили черенками
    • Посадка ванили
    • Сбор стручков ванили
    • Вредители и болезни ванили
    • Уход и лечение
    • Сорта и виды ванили
    • Ваниль Тахитенсис
    • Ванильный бурбон
    • Таитянская ваниль
    • Применение ванили
    • Калории ванили
    • Значение слова ваниль
    • Диковинки
    • Фотогалерея Ваниль плосколистная

    Характеристика растения ваниль — Vanilla planifolia

    Род Ваниль, семейство Orchidaceae, включает многочисленные виды растений, родом из влажных тропических лесов Мексики, где они дико растут в подлеске.

    Среди нескольких плодоносящих видов, наиболее широко культивируемым в мире в коммерческих целях является Vanilla planifolia.

    Ваниль плосколистная — разновидность орхидеи и, как и другие виды, является эпифитным растением, которое цепляется за деревья благодаря придаточным корням.

    У растения цилиндрические и кожистые стебли с немногочисленными ветвями, которые развиваются вертикально, как очень длинные гибкие лианы.

    Выращивание ванили

    Листья, расположенные в противоположном порядке вдоль ветвей, эллиптические, плоские, около 10 см в ширину, ярко-зеленые и блестящие. Листья при разрыве выделяют раздражающий кожу сок.

    Выращивание ванили

    Цветки, объединенные в группы по 8-10 штук, похожи на многочисленные орхидеи, благоухают и имеют белый или желто-зеленый цвет. Цветы недолговечны, фактически они раскрываются утром, а через несколько часов закрываются и больше не раскрываются.

    Плоды, которые образуются в результате оплодотворения завязи, представляют собой зеленые стручки без запаха, длиной около 20 см, содержащие множество темных семян.

    Семена мелкие и рассыпаются в подлеске вместе с раскрытием созревших стручков.

    Выращивание ванили

    Ваниль плосколистная цветет

    Цветение ванильного растения приходится на осенне-зимний период с сентября по январь, в зависимости от района выращивания, и обычно длится около месяца.

    Ваниль плосколистная начинает цвести только тогда, когда ее лиана достигает высоты 3 метров.

    Выращивание ванили

    Выращивание Ваниль плосколистная

    Экспозиция

    Это растение любит светлые места, но защищенные от прямых солнечных лучей. Лучшая температура для выращивания — от 15 до 25 °C. Это растение нуждается в пространстве: в горшке во взрослом состоянии оно может достигать 4 м в длину, а побеги нужно заставить взобраться на прочный и длинный кол, складывая их и закрепляя на нем.

    Почва

    Как и другим сортам орхидей, Vanilla planifolia для сильного и пышного роста необходим особый субстрат, состоящий из мха сфагнума (легкий и проницаемый мох) или коры несмолистых растений и волокна осмунды (корень папоротника).

    Полив

    Ваниль, выращиваемую в горшках, следует поливать дождевой или деминерализованной водой не реже 2 раз в неделю. Для того чтобы обеспечить растению необходимый уровень влажности, особенно если окружающая среда слишком сухая, необходимо как минимум 2 ежедневных распыления некальциевой воды. Однако зимой полив следует сократить до минимума.

    Оплодотворение

    Это растение нуждается в постоянном снабжении питательными веществами, поэтому с момента вегетативного возобновления и в течение всего лета его необходимо удобрять каждые 15-20 дней специальным удобрением для орхидей, сбалансированным по азоту, фосфору и калию, а также с небольшим содержанием железа, цинка, меди, марганца.
    В конце цветения мы избегаем подкормки в течение нескольких месяцев, а после этого периода покоя возобновляем регулярные подкормки.

    Выращивание ванили

    Умножение ванили

    В районах производства Vanilla planifolia размножается семенами, так как цветы естественным образом оплодотворяются маленьким насекомым, которое водится только в Мексике.

    В нашей стране, чтобы получить стручки, необходимо оплодотворить цветки путем ручного опыления следующим образом.

    Рано утром (цветки ванили раскрываются только на несколько часов), когда цветки полностью раскрыты, оттяните колпак, окружающий тычинки; протрите пыльцу маленькой кисточкой, а затем проведите ею по пестику.

    Размножение ванили черенками

    Размножение ванили проще всего проводить черенками — это безопасный метод размножения, при котором получаются растения с теми же генетическими характеристиками, что и у материнского растения.

    После цветения, всегда используя острые и продезинфицированные ножницы, возьмите части ветвей длиной около 15-18 см. Черенки обрабатывают гормоном укоренения, а затем помещают на укоренение в смесь песка и торфа в равных частях. Для благоприятного укоренения саженец следует поместить в место с постоянной температурой около 25° C и поддерживать постоянную влажность до появления новых побегов, которые обычно появляются через 1 месяц.

    Укоренившиеся через 1 год растения ванили можно пересадить в отдельные горшки и держать там до окончательной посадки.

    Выращивание ванили

    Посадка ванили

    Это растение, характеризующееся очень быстрым ростом, требует много места, поэтому его следует высаживать в лунки на расстоянии 1 метра на ряду и около 2 между рядами. Каждое растение должно поддерживаться кольями, чтобы длинные побеги могли подниматься.

    Если ваниль выращивается в горшке, ей необходимо предоставить очень просторную и глубокую емкость, чтобы обеспечить регулярное развитие как корневой системы, так и воздушной части.

    Выращивание ванили

    Сбор стручков ванили

    В местах производства плоды ванили, собранные еще зелеными, после долгого и трудного периода сушки чернеют и приобретают свой неповторимый аромат. Стручки обычно собирают через три года после посадки.

    После сбора урожая плоды сушат на воздухе в тенистом, проветриваемом месте.

    После сушки стручки целиком помещают в стеклянные банки и хранят в темном прохладном месте.

    Выращивание ванили

    Вредители и болезни ванили

    Это растение чувствительно к корневой гнили, если субстрат для выращивания плохо дренирован. Он страдает от нападения кохинелл и тли, которая обычно гнездится в междоузлиях листьев.

    Выращивание ванили

    Лекарства и методы лечения

    Рекомендуется опорожнять блюдце после полива, а для предотвращения нападения паразитов проводить специальные обработки. Чтобы защитить корни от холода, покройте основание растения легкой мульчей из соломы или сухих листьев.

    Сорта и виды ванили

    Существуют различные виды ванили, некоторые гибриды, но все они ценятся за свой интенсивный и тонкий аромат.

    Ваниль Тахитенсис

    Это гибридный сорт, полученный от скрещивания vanilla planifolia и vanilla odorata. У него зигзагообразные стебли; длинные, узкие эллиптические листья. Производит желтовато-зеленые цветы и пучки стручков, похожих на фасоль, короткие, широкие и мясистые, темно-коричневого цвета, с теплым, фруктовым ароматом с оттенком аниса.

    Ванильный бурбон

    Родом с острова Реюньон, этот вид производит стручки с интенсивным и тонким ароматом, которые используются прежде всего для приготовления различных видов сладостей. Бурбонская ваниль прекрасно сочетается с корицей, анисом, гвоздикой, имбирем и кардамоном.

    Таитянская ваниль

    Вид, который производит темно-коричневые, толстые, мясистые стручки длиной 15-18 см. Стручки таитянской ванили обладают тонким пряным ароматом, смешанным с фруктовыми нотками сливы. Мировое производство этого вида очень ограничено, и это оправдывает высокую цену его стручков.

    Выращивание ванили

    Применение ванили

    На кухне эта вкусная ароматная специя используется в приготовлении сладостей и ликеров, для ароматизации кремов, шоколада и как основной ингредиент знаменитого и вкусного яблочного штруделя.

    Выращивание ванили

    Кондитеры используют ваниль, чтобы скрыть дрожжевой вкус и запах яиц.

    Ванилин или ванилин это принцип, а точнее молекула ароматического альдегида, который придает ванили характерный запах.

    1 семя ванили содержит до 4 % ванилина.

    В медицине ваниль рекомендуется благодаря своим полезным свойствам для лечения различных инфекций, а также для борьбы со стрессом и бессонницей.

    Выращивание ванили

    Калории ванили

    100 г ванильного экстракта содержат около 290 калорий, 0,06 г жира, 12,65 г углеводов, 0,06 г белка.

    Значение слова ваниль

    Название "ваниль" происходит от испанского вайнилла которое, в свою очередь, происходит от латинского vagina, означающего "стручок", "оболочка".

    Выращивание ванили

    Диковинки

    Компания Coca-Cola выпустила на рынок напиток со вкусом ванили: Coca-Cola Vanilla, который так любят французы и англичане.

    Мадагаскар. Плантация ванили Ильи Клейменова. Только ваниль, опекуны и стручки ванили. 10.2019

    Как делают ваниль

    casaegiardino.it